تخم ماهی هرینگ
خرید تخم ماهی هرینگ؛ جایگزینی برای خاویار
یکی از انواع تخم ماهی، تخم ماهی هرینگ است که از ماهی با همین نام گرفته می‌شود. این محصول دارای تخمهای براق و کوچک با بافتی لطیف و طعمی دودی است. زیستگاه طبیعی ماهی هرینگ یا شاه‌ماهی، آب‌های کم‌عمق اقیانوس آرام شمالی، اطلس شمالی و دریای بالتیک است؛ اما به‌صورت پرورشی نیز در نقاط دیگر دنیا یافت می‌شوند. تخم ماهی هرینگ یا شاه‌ماهی، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامتی بسیار مفید است. تخمهای شاه‌ماهی یک غذای دریایی سنتی مهم هستند که در بسیاری از ملل، ارزش تغذیه‌ای و اقتصادی زیادی دارند. این خوراکی خوشمزه، منبع مهمی از پروتئین، ویتامین D، ویتامین A، آهن، روی و چندین ماده مغذی دیگر است.
خواص و ویژگی‌های تخم ماهی هرینگ
تخمهای ماهی هرینگ، یک غذای عالی برای قلب، عروق، سیستم عصبی، خلق‌وخو، ایجاد انرژی و… هستند. تجزیه‌و‌تحلیل‌ها نشان می‌دهد که یک قاشق غذاخوری (حدود ۱۴ گرم) تخم ماهی خام، حدود ۱۹ کالری انرژی دارد؛ همچنین حاوی پروتئین، کلسترول و چربی است و منبع خوبی از ویتامین C، تیامین، فولات، ویتامین E، ریبوفلاوین، ویتامین B12، فسفر و سلنیوم نیز به‌شمار می‌رود که سلامت عمومی بدن را تضمین می‌کنند.
نحوه سرو تخم ماهی هرینگ
تخمهای ماهی هرینگ، به روش‌های مختلفی سرو می‌شوند؛ در برخی دستورالعمل‌ها به‌صورت خام و در برخی دیگر نیز پخته می‌شوند. در یکی از روش‌های سرو این نوع تخم ماهی، تخمهای ماهی را یک یا دو بار در آب جوش فرو می‌برند یا در روغن سرخ می‌کنند. در این روش، تخم ماهی نباید زیاد پخته شوند؛ زیرا طعم و مزه اصلی خود را از دست می‌دهند. تخم ماهی‌های هرینگ را با سس سویا، کره، سس مایونز، سرکه، نمک و فلفل نیز سرو می‌کنند.
نحوه نگهداری و مدت ماندگاری تخم ماهی هرینگ
به‌طور معمول، این محصول را در هوا خشک می‌کنند یا نمک می‌زنند تا در طول سال قابل‌نگهداری باشند. تخمهای برداشت‌شده را باید در طول حمل‌ونقل و زمان نگهداری، مانند سایر خاویارها و تخمهای ماهی، همیشه سرد نگهداری کرد. بعد از خرید تخم ماهی هرینگ نیز، در اولین فرصت باید آن را در یخچال یا فریز قرار دهید.
در زمان برداشت تخم ماهی‌ها، رعایت چند نکته ظریف و ساده، از فساد آن جلوگیری می‌کند:
- قبل از برداشت و دست‌زدن به آن، دست‌ها باید با آب و صابون شسته و ضدعفونی شوند.
- برای شستشوی تخم هرینگ، از آب با کیفیت استفاده شود.
- تجهیزات و ظروف مورد استفاده برای نگهداری تخمهای ماهی هرینگ، باید ضدعفونی شده باشند.
- برای پاستوریزه‌کردن نیز آن‌ها را در دمای ۶۳ درجه سانتی‌گراد، حداقل به مدت ۱۵ ثانیه قرار می‌دهند تا باکتری‌ها از بین بروند. قراردادن تخم ماهی در آب جوشیده و نمک‌دار نیز سطح باکتری‌ها را کاهش می‌دهد.
با رعایت نکات بهداشتی و اصول فنی در هنگام برداشت، تخم ماهی‌ها با کیفیت‌تر خواهند بود. هرچه کیفیت بسته‌بندی و محصول بیشتر باشد، قیمت تخم ماهی هرینگ نیز بالاتر خواهد بود.
بهترین حالت برای نگهداری تخمهای ماهی، قراردادن آن‌ها در یخچال و دمای کمتر از ۴ درجه سانتی‌گراد است. توصیه می‌شود که تخمهای ماهی هرینگ فریز نشوند؛ اما در صورت فریزکردن آن‌ها، از آنجایی که بسیار ظریف هستند، برای یخ‌زدایی ، هرگز آن‌ها را در دمای اتاق یخ زدایی نکنید. تخم ماهی را از فریزر خارج کنید و ترجیحا به‌مدت یک شب در سردترین قسمت یخچال قرار دهید تا آرام‌آرام یخ‌زدایی و آماده خوردن شود. برای اطمینان از حفظ طعم و بافت آن، باید هنگام یخ‌زدایی صبور باشید و سعی نکنید گوشه‌های آن را برش دهید.
تخم ماهی هرینگ را به دلیل بافت ظریف و فسادپذیری بالا، فقط یک‌بار فریز کنید. انجماد مجدد آن‌ها باعث می شود که طعم خود را، به‌دلیل رطوبت زیاد فریزر، از دست بدهند.
خرید تخم ماهی هرینگ از باهوخاویار
برای اطمینان از کیفیت و سلامت محصولات غذایی، خرید خاویار و تخم ماهی را از فروشگاه‌های مجاز انجام دهید. باهوخاویار، با ۲۵ سال سابقه تولید و عرضه انواع غذاهای دریایی از جمله تخم ماهی هرینگ، هم اکنون بهترین تخم ماهی‌ها را با کیفیتی بسیار بالا در اختیار مشتریان خود قرار داده است. این مجموعه، با دانش و فناوری به روز، سعی دارد تا تخم ماهی را با کیفیت بالا تولید و به‌مصرف‌کنندگان عرضه کند. با خرید از باهوخاویار، از سلامت غذایی که می‌خورید اطمینان کامل خواهید داشت.
برای خرید این محصول با کیفیت تنها کافیست به صفحه محصول تخم ماهی هرینگ مراجعه و سفارش خود را ثبت کنید تا در کوتاه‌ترین زمان، سفارش شما به دستتان برسد. همچنین برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت راهنمایی در فرآیند خرید، می‌توانید با شماره‌های درج شده در سایت تماس بگیرید و با کارشناسان فروش مجموعه باهو خاویار ارتباط برقرار کنید.