معرفی خرچنگ آب شیرین ایران
خرچنگ با بیش از ۳۰۰ گونه مختلف، یکی از غذاهای محبوب در جهان است. خرچنگ آب شیرین، در آب دریاچه‌ها، رودخانه‌ها و تالاب‌های ایران به‌طور طبیعی زندگی می‌کند و جزو ذخایر بومی پرارزش کشور است. خرچنگ‌ها، مقاوم به شرایط محیطی سخت هستند و قدرت انطباق بالایی دارند. گوشت پر خاصیت آن‌ها نیز جزو غذاهای گران‌قیمت رستوران‌ها و هتل‌ها محسوب می شود. پرورش و صادرات این گونه که در سال‌های اخیر توجه زیادی به آن شده است، ارزش اقتصادی زیادی برای کشور خواهد داشت.
خواص و فواید ارزشمند گوشت خرچنگ
مزایای خوردن این غذای دریایی برای سلامتی، باورنکردنی است. با خرید خرچنگ و مصرف آن به‌طور منظم، بدن خود را در مقابل برخی از بیماری‌ها و ناهنجاری‌ها ایمن می‌کنید. خرچنگ‌های آب شیرین پخته‌شده، سرشار از ویتامین B، مس، سلنیوم، پروتئین، آهن، روی و اسیدهای آمینه هستند و به بهبود متابولیسم بدن و همچنین بازسازی سلول‌های بدن کمک می‌کنند.
خرچنگ حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که به تقویت مفاصل، سلامت روان و پوست کمک می‌کند. در این غذای دریایی، پروتئین زیادی نیز وجود دارد که برای تقویت استخوان‌ها، ماهیچه‌ها، غضروف، پوست و خون مفید است.
علاوه بر فوایدی که گفتیم، برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم گوشت خرچنگ، به خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهد.
نحوه تشخیص خرچنگ تازه
غذاهای دریایی تازه، بیشترین خاصیت را برای بدن دارند؛ در عوض غذاهای مانده و فاسدشده، نه تنها فایده‌ای برای بدن ندارند، بلکه موجب مسمومیت‌های شدید و بیماری نیز می‌شوند. در هنگام انتخاب و خرید خرچنگ آب شیرین، باید به تازه‌بودن آن توجه کنید و هرگز نباید خرچنگ مرده بخورید. خرچنگ پس از مرگ، به سرعت تجزیه می‌شود و سمومی را دفع می‌کند که گوشت را به سرعت فاسد می‌کنند.
مصرف این خرچنگ، منجر به درد شدید معده، مسمومیت غذایی و حتی بستری‌شدن در بیمارستان می‌شود. امروزه، خرچنگ‌های پاک‌شده که فقط شامل گوشت سفید هستند و ضایعاتی ندارند، در بسته‌بندی‌های متنوع و در فروشگاه‌های مختلف موجود هستند؛ اما چگونه در هنگام خرید خرچنگ، تازگی آن را تشخیص دهیم؟
رنگ خرچنگ، بسته به نژاد کمی متفاوت است؛ اما معمولاً رنگ خرچنگ زنده، از آبی تیره تا سبز تیره است. نکته‌ی بسیار مهم در این زمینه این است که هنگام پختن، رنگ خرچنگ باید نارنجی مایل به قرمز روشن باشد.
در هنگام خرید خرچنگ، آن را در دست بگیرید؛ خرچنگ نباید بیش از حد سبک باشد و پوست سخت زیادی داشته باشد. پاهای خرچنگ نیز باید گوشتی باشند.
طریقه سرو خرچنگ
بهتر است خرچنگ به‌صورت کامل و بخارپز مصرف شود. شما می‌توانید خرچنگ آب شیرین را بپزید و از گوشت آن برای تهیه ساندویچ، سالاد، سوپ و غذاهای متنوع دیگر استفاده کنید. بیشتر گوشت خرچنگ، در دم و دو پنجه جلویی است و مقدار کمی گوشت نیز در پاها، چنگ‌‌ها و برخی از قسمت‌های بدن آن یافت می‌شود. قسمت‌هایی از خرچنگ که نباید خورده شوند، عبارت هستند از: صدف، کیسه پشت چشم، رگ سیاهی که از دم عبور می‌کند و قسمت‌های داخلی شکم است.
برای تهیه استیک خرچنگ، می‌توان آن را در ماهی‌تابه سرخ کرد. برای جلوگیری از خشک‌شدن یا پختن بیش‌ازحد به زمان‌بندی دقیقی نیاز دارید. مراحل تهیه استیک خرچنگ، به‌شرح زیر است:
- تمام قسمت‌های گوشت خرچنگ آب شیرین را با روغن زیتون مزه دار کنید.
- به‌سرعت هر دو طرف گوشت را روی حرارت زیاد تفت دهید.
- آن‌ها را از ماهی تابه خارج کنید و داخل یک سینی فر بگذارید و به‌مدت ۳ تا ۴ دقیقه، در فر ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد (۲۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا مراحل پخت کامل شود.
- از سبزی‌هایی مانند نعناع، گشنیز و ریحان، بعد از پخت و بلافاصله قبل از سرو، استفاده کنید.
خرید خرچنگ آب شیرین از باهو خاویار
اگر به غذاهای دریایی و طعم‌های متفاوت علاقه دارید، ما خرچنگ آب شیرین ایران را به شما پیشنهاد می‌کنیم. خرچنگ‌های عرضه‌شده در مجموعه باهو خاویار، کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسبی دارند. باهوخاویار، با سال‌ها سابقه در عرضه محصولات دریایی، بهترین گوشت فیله خرچنگ بازار را در اختیار شما قرار می‌دهد. تنها کافیست تا سفارش خود را ثبت کنید تا در کمترین زمان، این محصول با کیفیت برای شما ارسال شود؛ یا با شماره‌های درج شده در سایت تماس بگیرید تا کارشناسان فروش باهو خاویار شما را در خرید محصول مورد نظرتان راهنمایی کنند.