خرید ماهی خاویاری
ماهی خاویاری، بزرگ‌ترین ماهی آب شیرین است که می‌تواند طولی حدود 5 متر و تا 350 کیلوگرم وزن داشته باشد. بیش از 20 گونه ماهی خاویاری در دریاچه خزر و رودخانه ولگا در روسیه وجود دارد و خاویار آن‌ها (تخم ماهی) نیز از محبوبیت زیادی در سراسر جهان، برخوردار است.
این ماهی‌ها که به عنوان «تاس‌ماهیان» نیز شناخته می‌شوند، گونه‌های کم‌نظیری از آبزیان بوده و قدمتی چند صد میلیون ساله دارند. ماهیان خاویاری علاوه بر طعم لذیذ گوشت آن‌ها، بخاطر تخم خود که به خاویار یا مروارید سیاه مشهور است نیز ارزشمند بوده و خریداران زیادی دارند. مهم‌ترین گونه‌های این ماهیان خاویاری در دریاچه خزر، به فیل‌ماهی‌ها، قره‌برون، چالباش، شیپ و ماهی اوزون برون تقسیم‌بندی می‌شوند.
خاویار این ماهی‌ها به عنوان یکی از اشرافی‌ترین صبحانه‌های جهان شناخته شده و به شکل خام یا همراه با افزودنی‌هایی از جمله زرده تخم‌مرغ، سبزیجات معطر، قطعات خردشده پیاز و…، سرو می‌شوند. این ماده غذایی با برخورداری از انواع ویتامین‌های مورد نیاز بدن، نقش مؤثری در سلامت سلول‌های عصبی، کاهش ریسک ابتلا به افسردگی، جلوگیری از خطرات بیماری‌های قلبی و عروقی، درمان بیماری‌های دستگاه گوارش و…، ایفا می‌کند.
ویژگی‌ها و خواص ماهی خاویاری
ماهیان خاویاری در مقایسه با سایر ماهی‌ها، از پروتئین بیشتری برخوردار بوده و دارای ترکیبی خوشمزه حاوی اسید گلوتامیک، آلانین، گلیسین و اسید آسپارتیک هستند. گوشت این ماهی‌ها سفید بوده و به علت عدم وجود استخوان‌های کوچک و سفت نیز به راحتی قابل مصرف خواهند بود. برای اطمینان از تازه بودن محصول، باید موارد زیر را هنگام خرید ماهی خاویاری در نظر داشته باشید:
- ماهی خاویاری تازه، بوی ملایمی خواهد داشت. بوی ترش، کهنه و آمونیاک‌مانند ماهی، نشان‌دهنده کیفیت پایین محصول است؛
- بافت ماهیان خاویاری سفت است. گوشت این ماهی نباید توده‌مانند یا شبیه حلزون باشد؛
- چنانچه ماهی خاویاری را به صورت کامل خریداری می‌کنید، چشمان آن را بررسی کنید. چشم‌های کدر این ماهی، نشان‌دهنده از دست رفتن تازگی آن است؛
- از خرید ماهیان خاویاری منجمد، زمانی که بسته آن‌ها باز یا شکسته است جلوگیری کنید؛
- به اطلاعات مربوط به گونه‌های ممنوعه یا در حال انقراض و هر گونه آلودگی احتمالی محصول توجه کنید؛
- چنانچه قصد دارید که ماهیان خاویاری را به مدت چند روز استفاده کنید، توصیه می‌شود که آن را به صورت منجمد خریداری کرده و در دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد قرار دهید.
همچنین از فواید ماهی اوزون برون نیز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سرشار از کلاژن؛
- حاوی مقادیر زیادی از کندرویتین سولفات؛
- حاوی آمینو اسیدهای مفید؛
- سرشار از کارنوزین.
شرایط نگهداری ماهی خاویاری
محدودیت زمانی نگهداری ماهی خاویاری در یخچال 2 روز و در فریزر، حدود 2 ماه خواهد بود. چنانچه ماهی منجمدشده باشد، باید به محض باز شدن یخ، مورد استفاده قرار بگیرد. لازم به ذکر است که ماهی پخته‌شده را می‌توان تا 3 روز در یخچال و حدأکثر یک ماه در فریزر نگهداری کرد.
برای جلوگیری از انتشار بوی نامطبوع ماهی در یخچال، لازم است که آن را در ظرف بسته قرار دهید. فراموش نکنید که پیش از خرید ماهی خاویاری، از استانداردها و کیفیت آن اطمینان حاصل کرده و تاریخ انقضاء آن را نیز بررسی کنید. توجه داشته باشید که بالاترین قیمت ماهی خاویاری، لزوماً به معنای بهترین کیفیت آن نخواهد بود.
نحوه سرو ماهی خاویاری
طعم ملایم ماهیان خاویاری و بافت لطیف آن‌ها در زمان جوشاندن و پخته‌شدن، یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت این ماده مغذی در سراسر جهان است. سرو ماهی خاویاری می‌تواند به صورت پخته یا خام (به شکل سوشی) انجام شود. همچنین مردم کشورهایی از جمله چین و روسیه نیز از سر این ماهی‌ها برای تهیه سوپ استفاده می‌‌کنند. ماهیان خاویاری می‌توانند به صورت گریل‌شده و کبابی نیز سرو شوند.
تخم ماهی‌های خاویاری شناخته‌شده‌ترین فرآورده این ماهی‌ها بوده و یکی از لذیذترین غذاهای دنیا محسوب می‌شوند. روش‌های مختلفی برای مصرف انواع خاویار وجود دارد که از محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به سرو این ماده مغذی در کنار نان تست و سبزیجات اشاره کرد.
خرید ماهی خاویاری از باهو خاویار
شما می‌توانید بهترین کیفیت ماهیان خاویاری از جمله ماهی اوزون برون را با مقرون به صرفه‌ترین قیمت بازار، از فروشگاه معتبر باهو خاویار خریداری کنید. فروشگاه اینترنتی باهو خاویار با بیش از 25 سال سابقه تولید، توزیع و صادرات انواع محصولات غذایی دریایی، از بهترین مراکز خرید ماهی خاویاری به شمار رفته و با ارائه خدماتی از جمله پرداخت در محل، مشاوره رایگان خرید و امکان ارسال محصول به اقصی نقاط کشور، لذت خریدی بی‌نظیر را به مشتریان خود اعطاء می‌کند.
